壳聚糖（2）

壳聚糖

壳聚糖的功能

壳聚糖是在甲壳类动物的外壳中发现的一种多糖。

和食物纤维一样，壳聚糖也不能被人体吸收，但对于胃肠道功能却具有重要的作用。壳聚糖可以减少胆酸或胆固醇的吸收；同时还能降低血液中胆固醇的水平。^[1]壳聚糖的这一作用已经在动物试验中得到反复证实，并且在以前的人类试验中发现每天服用3~6克的壳聚糖维持二周后可以降低6%的胆固醇和增高10%的高密度胆固醇（人体内的有益成分）。^[2]另外一个试验也发现每天服用4克壳聚糖12周后可以降低肾衰病人体内43%的总胆固醇。这些病人在接受壳聚糖治疗后，肾功能也有所提高，同时降低了严重贫血的发生。^[3]

有研究证实联合服用大剂量的壳聚糖和维生素C可以减少高脂肪喂养的动物吸收脂肪。^{[4 5 6]}可是，同样也使矿物质和脂溶性维生素的吸收减少。^[7]目前还没有试验证实壳聚糖在人体内对脂肪摄入的作用。

壳聚糖同样对肠道内某些细菌有一定的作用。一项小样本人类试验发现每天服用3~6克的壳聚糖2周后减少了肠道内的腐烂作用，^[8]这样可以预防某些肠道疾病如结肠癌。^[9]

壳聚糖的分布

壳聚糖可从可从甲壳类动物的外壳中提取出来，如虾和蟹。

壳聚糖认为与以下疾病有关（以下所有信息适用于个体化健康情况）：

哪些人可能会缺乏壳聚糖？

因为壳聚糖并不是基本营养素，所以不存在缺乏。

一般需要多少壳聚糖？

大多数人类试验服用的剂量为每天3~6克。

是否有副作用和药物相互作用？

虽然还没有长期的试验证实壳聚糖在人体健康的作用，但在动物试验中表明这一物质对于矿物质和脂溶性维生素的吸收有一定的抑制作用。它对于成长期儿童和怀孕期妇女的副作用还是有的。^[10]另外，尽管认为壳聚糖对于肠道益生菌的调节有一定益处，但这一改变引起的长期负面作用还未能得到解决。患有肠道吸收不良症的人不应服用壳聚糖。

到目前为止，还不知道壳聚糖药物间的相互作用。

参考文献

1. Koide SS. Chitin-chitosan: properties, benefits and risks. Nutr Res 1998;18:1091-101 [review].

2. Maezaki Y, Tsuji K, Nakagawa Y, et al. Hypocholesterolemic effect of chitosan in adult males. Biosci Biotech Biochem 1993;57:1439-44.

3. Jing SB, Li L, Ji D, et al. Effect of chitosan on renal function in patients with chronic renal failure. J Pharm Pharmacol 1997;49:721-3.

4. Deuchi K, Kanauchi O, Imasato Y, et al. Effect of the viscosity or deacetylation degree of chitosan on fecal fat excreted from rats fed on a high-fat diet. Biosci Biotech Biochem 1995;59:781-5.

5. Deuchi K, Kanauchi O, Imasato Y, et al. Decreasing effect of chitosan on the apparent fat digestibility by rats fed on a high-fat diet. Biosci Biotech Biochem 1994;58:1613-6.

6. Kanauchi O, Deuchi K, Imasato Y, et al. Increasing effect of a chitosan and ascorbic acid mixture on fecal dietary fat excretion. Biosci Biotech Biochem 1994;58:1617-20.

7. Deuchi K, Kanauchi O, Shizukuishi M, et al. Continuous and massive intake of chitosan affects mineral and fat-soluble vitamin status in rats fed on a high-fat diet. Biosci Biotech Biochem 1995;59:1211-6.

8. Terada A, Hara H, Sato D, et al. Effect of dietary chitosan on faecal microbiota and faecal metabolites of humans. Microb Ecol Health Dis 1995;8:15-21.

9. Bone E, Tamm A, Hill M. The production of urinary phenols by gut bacteria and their possible role in the causation of large bowel cancer. Am J Clin Nutr 1976;29:1448-54.

10. Koide SS. Chitin-chitosan: properties, benefits and risks. Nutr Res 1998;18:1091–101 [review].