健康科普：柠檬到底能不能抗癌？

一、“柠檬比化疗强一万倍”！有科学依据吗？

有研究表明柠檬皮可能具有抗癌特性，于是“柠檬能杀死12种癌，比化疗强一万倍”的说法就开始在各大社交媒体上火速传遍，而且该说法还指出是制药公司为了获取丰厚的利润，而不愿告知大众柠檬能抗癌。

实际上，这个说法是谣言。

福建省肿瘤医院中西医结合科主任医师陈乃杰指出，柠檬是一种常见的水果，没有神奇的作用，也并非药物，无法治疗癌症，喝柠檬水更不能取代化疗。化疗过程中所使用的药物，都是经过多年的临床实验后才投放市场的，有充分的疗效数据。

中国科学院青海湖研究所也对此进行了科普，指出目前还没有研究比较过柠檬和化疗的抗癌效果，虽然有很多文献报道发现，柠檬含有的多种生物成分，包括单萜类、香豆素类、类黄酮和柠檬苦素类似物等，这些成分确实具有一定的抗氧化和抗癌的作用。

但是大多数研究还处于细胞层面或动物实验的阶段，并未在人体上进行实验，也未能确定有效剂量和副作用等，仍需要更深入的研究。

另外，还有说法称“柠檬水是碱性水，能够纠正体内的酸碱失衡，防癌抗癌”，这个说法同样是错误的。

实际上，人体的酸碱平衡体系是非常复杂和精密的，几乎不会受到食物影响和改变。所以，就算喝再多的柠檬水也无法改变人体酸碱度，更不要指望靠柠檬水来抗癌。

总的来说，关于“柠檬能抗癌”的相关说法，都是无稽之谈而已。

二、经常喝柠檬水，身体会怎样？

日常有些人认为单纯喝白开水没滋味，会往水里加几片柠檬，不但有味道还能补充营养。

柠檬的果汁中果酸含量丰富，其中柠檬酸的占比最高，可超过5%。柠檬皮的外层含有较多的精油成分，有90%是柠烯，5%是柠檬醛，另外还有少量的酯类、醛类。

柠檬皮的内层不含精油，但也含有多种抗氧化物质，包括香豆素和苦黄酮苷的衍生物等。

除此之外，柠檬还富含维生素C，以及多种植物抗氧化物质，例如叶酸、柠檬苦素、胡萝卜素和黄酮类化合物等。

那经常喝柠檬水，能收获什么好处呢？实际上，好处就只有补水而已。

有些人认为柠檬水具有美白的功效，但其实柠檬水里只有很少的维生素C，每颗柠檬大约有20毫克的维生素C，泡水后更是没有多少，所以美白效果几乎等于零。

三、一杯健康的柠檬水长啥样？3点很关键

很多人喜欢喝柠檬水，那么怎么泡柠檬水才能发挥柠檬水的健康功效呢？以下是泡柠檬水的正确做法：

1、新鲜柠檬更佳

新鲜的柠檬的香气成分和维生素C等含量，都比干柠檬要高。

泡柠檬水时，建议将鲜柠檬连皮一起切成薄片，因为柠檬皮含有更多类黄酮物质（例如橙皮甙和柚皮甙等）和柠檬精油等有益健康的成分，而切薄片则是为了能让柠檬皮的香气成分可以更充分地被泡出来。

2、水温要适宜

水太凉的话难以泡出香味，而水太热的话则会溶出较多的苦味物质，建议用60-70℃的水来泡柠檬。

另外，不必担心水温过高会破坏柠檬里的维生素C，因为维生素C在柠檬较强的酸性条件下，比较耐热而不易损失。

3、泡水别太浓

一般情况下，1升的水只需放1片带皮的柠檬片，等冲泡2-3次柠檬味变淡后即可换新的柠檬片。这样泡出来的柠檬水比较清香，味道既不酸也不涩，可以直接饮用，而且几乎没有热量。

如果柠檬放多了，酸味较重时，可以适当加点蜂蜜或者白糖，可以让柠檬水变得更好喝，但千万不要加太多，否则健康的柠檬水就会变成糖水，给身体带来额外的热量，喝多了容易让人长胖。

另外，柠檬水不只是普通人可以喝，一些特殊人群喝了也有好处。例如:

1. 胃病患者喝点柠檬水，有利于胃粘膜的修复；

2. 减肥者喝淡柠檬水可增加喝水量，有利于促进脂肪代谢；

3. 痛风患者喝不加糖的淡柠檬水，有利于减少痛风发作和降低炎症反应。

4. 日常喝点柠檬水对身体健康有益，但不要奢望它能帮你美白、减肥或改善酸碱平衡等。