SUBSCRIBE

动植物/提取物dongzhiwutiquwu

大蒜的7种功效及副作用(第1种让人印象深刻)

时间:2021-08-21 00:08 阅读:275 来源:朴诺健康研究院

大蒜自古以来就被当作神奇的药材来使用,在过去医学不发达的年代,大蒜就像阿司匹林一样,能治疗多种常见疾病。而大蒜中的的主要有效成分来自于蒜素(allicin),这是大蒜经过外力破坏后所形成的物质,为硫化物的一种,具有高挥发性,也就是浓烈气味的来源。


根据目前研究大蒜除了具有优异的抗菌效果,还能保护心血管、提升免疫力、甚至是预防脑部老化,可说是让人能长生不老的好食材。



吃大蒜(蒜头)有哪些科学实证功效(好处)?


1.心血管疾病


根据全球疾病负担研究(Global burden of diseases),心血管疾病为全球第一大死因,在华人地区也高居十大死因中的前三名,据统计光是一年就夺去地球上数千万人的生命,其中又以冠心病(又名缺血性心脏病)最常见。


而大蒜萃取物( aged garlic extract)在研究中被发现,具有以下功效,能从多种面向预防心血管疾病(归纳于以下):

  1. 减少血管钙化(血管钙化是血管内斑块或动脉粥样硬化的指标之一,能预测心血管疾病的发生率)

  2. 抗血小板凝集(大蒜中的大蒜烯 "Ajoene "能干扰血液蛋白,减少血块形成,避免血管栓塞)

  3. 降胆固醇(减少10-15% 的总胆固醇及低密度胆固醇,减少血管硬化的机率)

  4. 舒张血管(能增加血管内皮细胞制造出一氧化氮nitric oxide ,达到放松血管的效果)


2.细菌性阴道炎(Bacterial vaginosis)


细菌性阴道炎是一种阴道中微生物失衡所导致的发炎疾病(肇因于能产生抗菌物质的乳酸菌减少,而厌氧菌增加),据美国疾病控制中心估计,14到49岁女性,有29.2%的发生率。


细菌性阴道炎主要症状为带有鱼腥味的灰白色阴道分泌物,而感染患者中通常有50% 到75%无自觉症状。


一则对照研究(为期7天,对象为120位18-44岁已婚妇女)发现,大蒜萃取有助于降低细菌性阴道炎诊断标准评分(Amsel's criteria,降幅高达70%), 相较于第一线抗生素灭滴灵(Metronidazole)的48.3%,至于两组的治疗成功率则无显著差异。


研究中也提到,抗生素治疗组有较多的肠胃道副作用,且失败率、复发率较高,因此大蒜或许是不错的替代疗法,但仍待更多研究进一步证实。


3.高血压


全球约有10亿以上人口受高血压影响,约是每4位成年人就有1位,由于症状不明显,近半数不知已患病。


据估计,约有70%的心血管疾病案例(中风、心脏病、心脏衰竭)与高血压有关,令人不得不正视问题存在。


一则文献统合分析指出(meta-analysis,包含17则随机对照研究),摄取大蒜的确有助降低血压(舒张压降3.39mm,收缩压降3.75mm),且特别是对于高血压患者效果较明显。


背后机制与大蒜及大蒜素(Allicin)所具有的抗氧化及抑制血管紧张素转化酶(Angiotensin-converting enzyme)特性有关。


*(研究中使用形式有蒜粉、大蒜萃取物及大蒜精(油丸))。


4.感冒


感冒在一般人的观念里,似乎是不值得大惊小怪的「小病」,但根据调查人一辈子平均感冒200次,每次大约持续9天,也就是有5年的时光是在感冒的不适症状中度过的。


而遇到感冒,除了看医生吃药外,也可善用蒜头来提升免疫力,根据Advances in Therapy所发表的研究,服用大蒜萃取能有效减少 63% 的感冒罹患率,而就算感冒也能减少70%的症状,让感冒恢复期从5天减到1.5天。


5.阿兹海默氏症(Alzheimer)


阿兹海默症被形容是比癌症还可怕的疾病,随病情恶化,患者将失去记忆及表达能力,也剥夺了人最基本的尊严,而目前已知阿兹海默症是种神经退化性疾病,与脑部中类淀粉蛋白斑块的异常堆积有关。


而根据研究指出大蒜萃取( aged garlic extract),具有优异的抗氧化能力,能抗氧化、抗发炎及改善免疫等功效,能预防大脑老化及改善认知功能。


另外,在动物研究中发现,大蒜萃取具有阻止淀粉蛋白斑块(amyloid protein )形成的效果,因此能预防阿兹海默氏症发生。

  

6.维持口腔健康


牙菌斑是牙齿的大敌,会引起口臭蛀牙及牙周病,若置之不理,可能会造成牙龈发炎及牙齿松脱等疾病,而大蒜中的所含的抗菌成份,在研究中证实具有消灭牙斑菌的功效,能辅助维持口将健康。


7.排除体内重金属/铅


铅是目前最常见的环境重金属,除了来自受污染的空气,连常见的日用品(如杯盘)也可能含有高量的铅,而长期接触的结果,就可能产生肾脏病 、不孕、智力退化、高血压等疾病


而在一则研究中发现(对象为电池工厂员工),摄取大蒜能有效减少血液中19% 的铅浓度,并能改善铅中毒所带来的多种症状(头痛、易怒、高血压),重点是效果还胜过治疗铅中毒的药物D-penicillamine。


大蒜(蒜头)有副作用吗?


大蒜是美国FDA认定的安全食物Generally Recognized as Safe (GRAS) ,但由于蒜素的硫化物特性,除了会让人有强烈的口气外,过量摄取生蒜可能产生胃痛、胃灼热、腹泻、胀气及失眠等。


副作用


另外大蒜有抗凝血的效果,因此因避免抗凝血药物或具有抗凝血功效的保健食品一起服用(如银杏、甘蔗原素及高剂量的维生素 E);还有开刀及生产前2周应避免摄取经过纯化的大蒜保健食品,减少可能的出血风险。